- Une évolution de la demande portée par une génération jeune (génération Z) en quête de rupture, de voyage, et d’un retour à une alimentation centrée autour du plaisir et du bien-être.
- Une diversité de l’offre et l’apparition de nouveaux produits tournés vers le bio ; les produits « sans » ; ethniques ; multi-usages et locaux ; inspirés des tendances de consommation outre-manche et outre-Atlantique.
